菓子製造・密閉包装食品製造・飲食店営業許可付き　レンタルキッチン

■調理室住所
大分県杵築市山香町山浦2508

■製造可能な食品
・菓子、パンの製造、密閉包装食品の製造（ジャムなど）、飲食店営業（対面販売）
・菓子、パンの製造、密閉包装食品については、施設内で製造した製品は、ネット販売や卸売り等での販売が可能

■利用可能時間
・９：００～１６：００
空きの確認はお問合せください。

■料金：1時間1,100円（税込。機械使用料、ガス、電気代含）
・料金は1時間単位。
・入会金、キャンセル料、延長割り増し料金などはありません。
・食品営業許可証の提出が必要な場合は1枚300円。

■予約時間について
・予約の10分前から施設内に入ることが可能です。
・予約時間には、片付け・清掃も含みます。
・予約終了時刻までに退出してください。

■使用可能な条件
・誰でも利用できます。
＜製造した商品を販売する場合＞
・作業者のうち１名は、食品衛生責任者資格、もしくはそれに準じる資格（栄養士、調理師、製菓衛生師等）を持っていること。
・個包装までを製造室で行い、販売時には必ず食品表示を行うこと。
・販売する場合は、事前に成分表示の作成を行い、確認を得ること。
・PL保険（生産物賠償責任保険）への加入（任意）

■ご利用の流れ
① 申込方法…電話、またはネットショップからお申込みください。
（ネットショップの場合、申し込み料100円がかかります）
概要欄に希望日時をお書きください。事務局からメールにて返信差し上げます。
② 下見…利用検討の方に。必須ではありませんが、予定どおりの製品に仕上げるために、一度下見にいらしていただく方が良いと思います。特に、備え付けの調理器具をご利用になる場合、ご希望の設備になっているか、予定通りの作業ができるかご確認ください。
③ お越しの際に提出いただくもの
・食品衛生責任者受講修了証の写し
・販売する予定の商品の成分表示（写真。サンプルでも良い）
④使用後、作業記録の提出（使用後に用紙をお渡しします）
⑤精算

■支払い方法
利用後に現金精算となります。
領収書が必要な方は予め宛名と但し書きの書き方についてお知らせください。

■使用可能な調理器具
・ガスオーブン（天板30×42cm　一度に最大５枚焼成可能）
・蒸し器（４段引出タイプ）
・フードプロセッサー　クイジナート4.2ℓ
・シーラー（卓上シーラー押し下げ式）
・ハンドミキサー　家庭用
・電動パンスライサー
・厚底ジャム鍋　17ℓ
・スープコンロ（２口）
・ガスコンロ（３口）
・ホットプレート
・電気コンロ（２口）
・糖度計
・寸胴鍋　35ℓ
・真空機（ホットパック可能）

■ゴミの処理
ゴミはお持ち帰りください。
こちらで処理する場合は、1,000円いただきます。

■使用時の持参品
・作業衣装（室内履き、製品に髪の毛が入らないようにするネットや帽子、エプロン、マスクなど）
・備え付け機材以外の必要な物
・消耗品（クッキングシート、キッチンペーパー、ラップなど）
※キッチンに置いてある消耗品はお使いいただけません。
・スポンジ・台拭き・食器を拭く用のダスター（必要な場合）
・包装資材
※一次包装までは菓子製造業の営業許可のある場所で行わなくてはいけません。

施設近隣のスーパー、コンビニまでは車で10～15分かかります。
忘れ物のないようにご注意ください。
昼食時間を挟む場合は、昼食も持参する方がおすすめです。

下記のものはキッチンで用意します。
・洗剤
・手洗い用のハンドソープ
・水切りネットの替え

■使用後の片付け・清掃について
帰る前に必ず下記の清掃をお願いします。
・水切りネットは毎回変える。
・掃除機をかけ、汚れがあれば水ぶきする。

■賠償規定
破損が発生した場合、都度協議の上場合によっては賠償すること
食中毒の発生の場合も賠償していただく可能性があります。

■食品表示作成時の記載事項
製品を販売する場合、販売前に食品表示を提出してください。
販売者は作った方ご本人の名前または法人名を記載ください。
製造者は「一般社団法人野草の里やまうら　大分県杵築市山香町山浦2508番地」となります。
作成で不明点がある場合は大分県東部保健所にお問い合わせください。

※小さなお子様がいらっしゃる方へ
当施設に隣接している、杵築市の認定こども園「山香こども園　山浦分園」（通称：山浦保育園）では、平日の一時保育を行っています。
詳細はこちらから
https://yamauraherb.base.shop/p/00018