菓子製造・密閉包装食品製造・飲食店営業許可取得済　レンタルキッチン

菓子製造・密閉包装食品製造・飲食店営業許可取得済のレンタルキッチンです。
（一社）野草の里やまうらの監督のもと、キッチン（調理室）をご利用いただけます。

■製造可能な食品
・菓子、パンの製造、密閉包装食品の製造（ジャムなど）
・菓子、パンの製造、密閉包装食品については、施設内で製造した製品は、ネット販売や卸売り等での販売が可能。

※消「費」期限表示となる食品（いたみやすい食品）は製造いただけません。
※当調理室では、特定原材料（小麦、卵、乳、えび、かに、くるみ、そば、落花生など）を含む製品を製造しています。


■調理室住所
大分県杵築市山香町山浦2508番地

■利用可能時間
・９：００～１６：００
空きの確認はお問合せください。

■料金（税込）
・製造食品登録料（衛生講習含）：3,000円
・調理室利用料：1時間1,500円（機械使用料、ガス、エアコン、電気代含）
・利用は1時間単位。
・キャンセル料、延長割り増し料金はありません。
・食品営業許可証の提出が必要な場合は１枚300円で発行。

■予約時間について
・予約の10分前から施設内に入ることが可能。
・予約時間には、片付け・清掃も含みます。
　予約終了時刻までに退出してください。

■使用可能な条件
＜販売しない場合＞
　誰でも利用できます。

＜製造した商品を販売する場合＞
①作業者のうち１名は、食品衛生責任者資格もしくはそれに準じる資格（栄養士、調理師、製菓衛生師等）を持っていること。
②事前に食品表示の作成を行い提出すること。
③PL保険（生産物賠償責任保険）への加入。

※食品表示の作成等、ご利用までの流れを説明いたしますので、まずはお問合せください。

■ご利用の流れ
①申込方法…電話またはネットショップからお問合せください。
　電話：0977-51-5721（留守電のときは折り返しさせていただきますので、お電話番号を録音してください）
②下見…必須ではありませんが、予定どおりの製品に仕上げるために、一度下見にいらしていただく方が良いと思います。特に備え付けの調理器具をご利用になる場合、ご希望の設備になっているか、予定通りの作業ができるかご確認ください。
③製造食品登録（衛生講習含）
　製造日より前にいらしてください。その際に必要書類を提出していただきます。（所要時間１時間弱）
④調理室の利用


■提出書類
※印は、製造物を販売する場合に限る
① 製造食品申請書
② 食品衛生責任者の証明書類コピー※
③ 食品表示※
④ ＰＬ保険加入の証書コピー※

製造した食品を販売する場合、必要書類の作成等に時間を要し、お申し込みから調理室をご利用になるまでに１～２ヵ月かかることが多いです。
余裕をもった計画がおすすめです。

■支払い方法
利用後に現金精算となります。
領収書が必要な方は予め宛名と但し書きの書き方についてお知らせください。

■使用可能な調理器具
・ガスオーブン（天板30×42cm　一度に最大５枚焼成可能）
・蒸し器（４段引出タイプ）
・フードプロセッサー　クイジナート4.2ℓ
・シーラー（卓上シーラー押し下げ式）
・ハンドミキサー
・電動パンスライサー
・厚底ジャム鍋　17ℓ
・スープコンロ（２口）
・ガスコンロ（３口）
・ホットプレート
・電気コンロ（２口）
・糖度計
・寸胴鍋　35ℓ
・真空機（ホットパック可能）

■ゴミの処理
ゴミはお持ち帰りください。
こちらで処理する場合は、1,000円いただきます。

■使用時の持参品
・作業衣装（室内履き、製品に髪の毛が入らないようにするネットや帽子、エプロン、マスクなど）
・備え付け機材以外の必要な物
・消耗品（クッキングシート、キッチンペーパー、ラップなど）
※キッチンに置いてある消耗品はお使いいただけません。
・スポンジ・台拭き・食器を拭く用のダスター（必要な場合）
・包装資材
※一次包装までは菓子製造業の営業許可のある場所で行わなくてはいけません。

施設近隣のスーパー、コンビニまでは車で10～15分かかります。
忘れ物のないようにご注意ください。
昼食時間を挟む場合は、昼食を持参する方がおすすめです。

下記のものはキッチンで用意します。
・洗剤
・手洗い用のハンドソープ
・水切りネットの替え

■使用後の片付け・清掃について
帰る前に必ず下記の清掃をお願いします。
・水切りネットは毎回変える。
・掃除機をかけ、汚れがあれば水ぶきする。

■賠償規定
破損が発生した場合、都度協議の上場合によっては賠償すること。
食中毒の発生の場合、賠償していただきます。

■食品表示作成時の記載事項
製品を販売する場合、販売前に食品表示を提出してください。
販売者は作った方ご本人の名前または法人名を記載ください。
製造者は「一般社団法人野草の里やまうら　大分県杵築市山香町山浦2508番地」となります。

※小さなお子様がいらっしゃる方へ
当施設に隣接している、杵築市の認定こども園「山香こども園　山浦分園」（通称：山浦保育園）では、平日の一時保育を行っています。
詳細はこちらから
https://yamauraherb.base.shop/p/00018